Com base nos conhecimentos proporcionados pela disciplina, considere que você está participando da seleção para executar um evento de uma grande empresa de seu município. Essa empresa é um entreposto de carnes que tem como principais produtos: hambúrguer bovino, linguiça calabresa e salsicha e irá promover um evento de apresentação de seus produtos para possíveis […]

Elaborar cardápios é uma das principais atribuições dos profissionais de gastronomia, sendo uma atividade que requer conhecimento, atenção e criatividade. Durante sua elaboração vários fatores precisam ser considerados, como as características da população, as condições econômicas da empresa e da clientela, os hábitos alimentares regionais da população, a combinação dos pratos, a variedade e harmonia […]

O cardápio é associado com a imagem e concepção de um restaurante, mas também é o norte para todo processo administrativo, sua importância engloba noções dos diferentes processos, desde o planejamento, a organização, a direção e o controle das atividades. Por isso, considera-se que o cardápio é uma ferramenta estratégica para funções: informativa, comunicativa, publicitária, […]

Atividade MAPA - Cozinha Clássica   Este ​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) será como uma espécie de book, no qual o aluno registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma teórica ou prática.   ​1. […]

A contabilidade de custos na gestão hospitalar é uma área especializada da contabilidade que se dedica ao registro, à classificação, à análise e ao controle dos custos nas operações de uma unidade hospitalar. A partir dos dados apresentados, podemos observar como a adequada alocação dos custos influencia diretamente a formação de preços e a eficiência […]

Um estudo da Planisa, especializada em gestão de custos na saúde, revelou o impacto financeiro do tratamento da dengue nos hospitais brasileiros. O custo médio de internação para dengue hemorrágica é de R$ 9.033, com pacientes permanecendo em média 4,9 dias em unidades não críticas e 1,9 dias em unidades de terapia intensiva (UTIs). A […]

A atividade proposta corresponde ao Material de Avaliação Prática de Aprendizagem (MAPA), para aprofundar seus conhecimentos sobre os conteúdos da disciplina de Contabilidade de Custos em Gestão Hospitalar. Você será desafiado a aplicar os conhecimentos adquiridos em um contexto prático, simulando o gerenciamento de uma Unidade Hospitalar. A intenção é desenvolver suas habilidades na organização […]

Após verificar o solicitado pela empresa, você deverá estruturar o menu, considerando aspectos, como, por exemplo, a combinação de sabores, variação de cores, texturas, harmonia, repetições e demais detalhes que foram estudados na disciplina e faça o que se pede a seguir:   a) Apresente a sua proposta de menu de três tempos, conforme solicitado […]

PLANO DE AÇÃO – GESTÃO DE CUSTOS EM UNIDADE HOSPITALAR Objetivo: Elaborar um plano de ação para os primeiros seis meses do ano, com foco na melhoria da qualidade dos serviços e na reversão de indicadores críticos em uma unidade hospitalar real ou simulada.   Identificação da Unidade / Setor Escolhido - Nome da unidade […]

MÃOS À OBRA Observação: Se você ainda não estiver no mercado de trabalho, reflita sobre o contexto apresentado e desenvolva sua resposta com base na teoria estudada.   - Primeira Etapa: Escolha uma Unidade Hospitalar de sua cidade ou, se preferir, um setor hospitalar específico, como uma clínica médica, laboratório, entre outros. Com base nessa […]