A transição para um modelo alimentar mais saudável, sustentável e culturalmente relevante tem sido amplamente defendida por diversas vertentes contemporâneas da nutrição.

A transição para um modelo alimentar mais saudável, sustentável e culturalmente relevante tem sido amplamente defendida por diversas vertentes contemporâneas da nutrição. A cozinha natural surge como uma resposta prática a esse cenário, estimulando o uso de ingredientes in natura, o resgate de preparações artesanais e o fortalecimento da autonomia alimentar. Além de promover benefícios individuais, como a redução do consumo de aditivos químicos e a valorização dos ciclos naturais, essa prática também se alinha aos princípios da saúde planetária, da educação alimentar e da soberania dos povos sobre sua alimentação. Segundo Silva et al. (2021), a alimentação saudável e sustentável deve estar relacionada à produção de alimentos que protejam a biodiversidade e promovam o consumo variado, resgatando alimentos, preparações e hábitos culturais tradicionais.